Elegantare fiskpinnar
Min dotter gillar ...Pasta med smor. Bakad potatis med smor. Majskolvar med smor. Kronartskockor med smor.
Utover det sa gillar hon vitt brod med sylt (utan klumpar i naturligtvis och bara jordgubbar duger).
Pannkakor med sylt.
Tortilla (spansk potatisomelett) med sylt.
Flingor med mjolk.
Sen gillar hon fiskpinnar med artor, potatis och remoladsas.
Lax med artor, potatis och remoladsas.
Pangalusfile med artor, potatis och remoaldsas....
Det ar ungefar detta hon gillar.......Ni anar problemet? vi ar bara tva personer i vart hushall och jag gillar mat. Fel, jag ALSKAR mat. Nya ratter, varje dag. Och jag hatar kombon animaliskt protein, sas och potatis.
Blir jag tokig ibland? Japp! Forsoker jag piffa till hennes ratter och forskona dem ibland? Japp. ater dottern det da? Nope!!!
Men igar lyckades jag piffa till en gammal favorit pa ett for dottern helt acceptabelt vis.
Fiskpinnar med bakad potatis (och smor...), kokta artor och remoladsas.
Det stora nytanket var att jag inte la sladdriga kokta potatisar pa tallriken utan en elegant bakad potatis!!! Ni anar inte sa stort det har ar. Visst ser det nastan elegant ut?
Min folsedag, meny
Potatisbakelse med Lax
Dela en STOR potatis i centimetertjocka skivor. Koka i lattsaltat vatten, tag upp och lat svalna.
Lagg pa kall rokt lax i strimlor, kladda pa aioli och klipp over graslok. Garnera med en citronskiva.
Rodbetsbakelse
Koka rodbetor mjuka. Lat svalna och gnid av skalet.
Koka lite honung med ett par Rosmarinkvistar. Lat dra ett tag.
Lagg pa en tjock skiva chevreost pa centimetertjocka rodbetskivor.
Ringla honung over och gratinera i ugnen.
Kronartskockor
Ta ut smoret ur kylen sa det blir mjukt.
Koka skockorna. Garna halverade i saltvatten.
Riv av det gula saklet pa en citron och blanda med smor, hall aven i saften fran citronen.
Hacka massa persila och blanda med smor.
Pressa lite vitlok och blanda med smor.
Getost sallad
Lagg en pase blandade grona blad pa ett fat.
Tarna ett syrligt gront apple och lagg ovanpa.
Hacka valnotter och lagg ovanpa.
Smula getost over alltsammans.
Ringla tjock kramig balsamvinager pa toppen.
Kina paron och gorgonzolaost
Dela paronet i sma skivor och lagg pa ett fat.
Smula over Gorgonzolaost.
Musslor
Vitlok, lok, persiljekvistar, finhackad gron paprika och olja stekes.
Pressa pa en halv citron.
Lagg i ett nat rengjorda musslor.
Hall pa en nave finhackad persilja.
Hall pa en dl vitt vin.
Pamed locket fort som faan och 4-5 minuter senare tar du kastrullen fran varmen och later den sta nagra minuter.
Servera som de ar eller at med lite vitlokssmor.
Raksallad
Filea nagra blodgrape (pomello) och lagg pa ett fat.
Lagg lite skalade rakor ovanpa.
Strossla over finhackad rodlok.
Ringla over aioli
Servera allt ovan med brod och ett fat med paprikaringar och bifftomatskivor.
Vitt eller rosevin.Garanterad succe.
Efter maten staller du fram ett fat du gjort i ordning tidigare.
Skala och dela en papaya i sma skivor och lagg pa ett fat.
Skiva en apelsin sa du far 4de dels skivor som du lagger runt om papayan med skalet utat.
Skala och dela kiwi i klyftor och lagg ovanpa.
Dela jordgubbar med stjalken kvar i 4de delar och lagg pa toppen.
For 8 personer gick det at som foljer.
2 bakpotatisar
2 stora rodbetor
4 sma kronartskockor
3 pomelo
1 rodlok
2 citron
1 knippa persilja
7 klyftor vitlok
1 gul lok
1 knippe graslok
1 apple
10 valnotter
1 pase sallad
2 kinaparon
3 grona paprikor
4 bifftomater
1 paket presidents getost
1 rulle Chevreost
1 paket gorgonzolaost
200 gram rakor
1 kilo musslor (ett nat)
2 mask balsamvinager
2 dl aioli
300 gram lax
3 rosmarinkvistar
0,5 dl honung
1 stor baguette (knappt nan at nagot av brodet)
1 STOR papaya
2 apelsiner
4 kiwi
10 jordgubbar
1 flaska Cava (spansk champagne)
2 flaskor rosevin
2 flaskor vitt vin
1 flaska alkoholfri appeljuice
